毎年初夏の頃、梅が実を結びます。
今年初めて、梅酒作りに挑戦しました！
完成するまでに2〜3ヶ月かかり、
何年も熟成させるとまろやかでおいしい梅酒になるそうです。
手間暇かけて、自分で作ってみたかった・・・。
うまくできるかドキドキですが、楽しんで作りました。
”お酒がお好きな方は、梅酒作りなんていかがでしょうか？”ということで、梅酒の作り方もご紹介します！

　　　　　 　　　　　　　　

　　　
　　
　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　 　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　

 

カゴを片手に茶畑の隣にある梅の木へ。
私はシートと木の棒を持って、いざ出発！！

茶畑には、１番茶を摘み取った後の
芽が伸びていました。
刈り捨てるのが本当に惜しいです。

青梅がたわわに実り、
枝がしなっていました。
今年は寒さの影響で遅いようですが、
きれいな青梅に感動です！

　　　　　　　

家に帰って、広げました。
私は梅酒、母は梅ジャム、
祖母は梅干を作ります。

私は梅酒初挑戦なので、
料理本を参考に、梅酒作りをします。

傷のついていないもの、
大きさの揃ったものを、１ｋｇ計ります。

丁寧に水で洗います。
水をはじいて、みずみずしい青梅。

水気を切る為、布巾で拭きながら、
ヘタを竹串で取り除きます。

保存ビンに、青梅と氷砂糖を
交互に入れます。

ホワイトリカーを静かに注ぎ、
時々揺り動かします。

■　材料・用意するもの　■

　　　青梅　　　　　　　1kg
　　　氷砂糖　　　　　 200g〜500g
　　　ホワイトリカー　1.8リットル

　

　　　殺菌した保存容器

口を密閉し、冷暗所に保管します。
一年後が楽しみです♪

※　2〜3ヶ月で、あっさりとした味わい。
　　 １年置くと、コクが出てくるそうです。

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